Dưới dây là một số cách chưng yến mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà để gia đình cùng nhau thưởng thức
Chưng yến Với đường phèn
Yến được chưng với đường phèn là một trong những cách phổ thông nhất, truyền nhất nhất và dễ làm nhất. Yến được chưng với đường phèn có vị tanh nhẹ, kết hợp với vị ngọt rất hữu ích cho cơ thể như tăng cường sức khỏe, bổ phế, làm đẹp da...
Nguyên liệu chế biến: Tổ yến tinh chế, đường phèn, nước, vài lát gừng
Cách làm:
Cho tổ yến vào nước sôi để nguội ngâm khoảng 30 phút
Dùng rây lược lấy phần yến và lọc bỏ phần nước đi. Sau đó bạn cho phần yến vừa được ngâm vào một tô hoặc chén sứ có nắp đậy, đổ nước vào sao cho yến ngập trong nước. Do yến có độ nở nên bạn cho thêm nhiều nước hơn 1 chút để tránh lúc chưng bị thiếu nước, yến sẽ chuyển sang màu vàng.
Tiếp theo, bạn đặt chén yến vào nồi chưng và đổ nước vào nồi ngập khoảng 3/4 của chén yến. Đậy nắp nồi và chưng ở lửa vừa.
Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại và canh thời gian chưng khoảng 20 - 30 phút là đủ. Trong quá trình chưng yến, bạn cí thể thêm vài lát gừng để yến không bị tanh và tăng tính ấm cho yến
Sau khi chưng xong, bạn cho đường phàn vào chén yến với hàm lượng nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của bạn. yến thích hợp ăn kể cả lúc nóng và nguội.
Chưng Yến Táo Đỏ
Yến sào chưng với táo đỏ đem lại cảm giác khá lạ so với yến chưng truyền thống, mang đến nhiều công dụng như giải nhiệt dưỡng nhan, an thần và tăng sức đề kháng
Nguyên Liên chưng yến: Tổ yến tinh chế, 5-6 trái táo tàu đỏ, đường phèn, nước và gừng
Cách làm:
Tương tự cới cách trưng yến với đường phèn, bạn cũng thcuwj hiện chưng yến cách thủy trong chán có nắp đậy. Trong thời gian đó bạn chuẩn bị hỗ hợp nước đường phàn với táo như sau
Rửa sạch táo tàu và ngâm vào nước ấm cho táo mềm và nở ra, vớt táo ra ngoài và để ráo.
Cho toàn bộ táo vào một nồi riêng, nấu với nước trong khoảng 15 phút, tiếp đến thêm đường phèn vào nồi và nấu thêm 5 phút nữa, ở công doạn này bạn nên nấu trên lửa nhỏ
Sau khi chưng yến đến độ mềm vừa đủ, bạn tắt bếp và lấy chén yến ra, sau đó cho nước đường phèn và táo tàu vào trộn đều.
Cách chưng yến hạt sen
Món yến hạt sen mang đến vị ngọt thanh và mát dịu, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Món ăn này giúp cơ thể nhanh chóng trở lại trạng thái tốt nhất, giải tỏa mệt mỏi và căng thẳng.
Nguyên liệu: tổ yến tinh chế, 50g hạt sen, nước đường phèn, nước sôi để nguội, vài lát gừng.
Cách làm:
Ngâm tổ yến trong khoảng 30 phút và vớt ra. Sau đó cho yến vào trong chén sứ có nắp đậy và đổ nước ngập phần yến sào. Bước này áp dụng như công thức yến chưng đường phèn.
Hạt sen lột vỏ, bỏ tim và rửa với nước sạch. Sau đó, đem hạt sen ngâm với nước nóng cho mềm bớt.
Cho toàn bộ hạt sen và vài lát gừng vào trong chén yến. Đặt chén vào nồi chưng cho đến khi hạt sen thực sự mềm thì cho nước đường phèn vào.
Sau khi lấy yến ra khỏi nồi là bạn có thể dùng được ngay. Nếu bạn nấu bằng nồi chưng chuyên dụng thì lưu ý nên để khoảng 60 - 90 phút để đảm bảo độ dùng vừa phải của yến.
Cách chưng yến hạt chia
Món ăn này có tính mát cao nên rất thích hợp cho những người lớn tuổi, giúp cải thiện hệ tim mạch và ngăn ngừa một số căn bệnh nguy hiểm như đột quỵ hay xơ vữa động mạch.
Nguyên liệu: tổ yến tinh chế, hai muỗng hạt chia, đường phèn, nước sôi để nguội, nước lạnh.
Cách làm:
Ngâm yến tinh chế vào nước trong khoảng 30 phút để yến mềm và nở đều. Tương tự, hạt chia cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút.
Bạn áp dụng cách chưng yến đường phèn nêu trên để chưng yến trong khoảng 20 phút. Sau đó cho tiếp đường phèn vào và nấu thêm 5 phút nữa.
Khi tắt bếp, bạn múc yến ra chén sạch, cho hạt chia đã ngâm vào và khuấy đều là có thể thưởng thức được.
